В Донском техническом университете создана уникальная технология 3D-печати мяса, позволяющая определять и анализировать виды клеток с точностью до 92% за считанные секунды. Это революционное решение изменяет производство мясных продуктов, начиная с выбора клеток европейского кролика и заканчивая печатью на специальном 3D-принтере с уникальной головкой.

В российских научных кругах активно обсуждается перспектива начала производства мяса посредством 3D-печати.

В Донском государственном техническом университете была создана революционная технология изготовления мясных продуктов, используя передовые возможности 3D-печати. Вместо привычных методов, исследователи университета применяют автоматизированную систему для оценки качества продукции.

Этот алгоритм способен с высокой точностью — до 92% — определить и проанализировать различные виды клеток, значительно ускоряя процесс с 15-20 минут до считанных секунд.

В качестве сырья для экспериментов были выбраны клетки европейского кролика, а процедура печати проводилась на модернизированном 3D-принтере, оснащенном уникальной печатающей головкой, разработанной в стенах ДГТУ.

Отличаясь от традиционных методик, команда Донского технического университета внедрила инновационную тактику, основывающуюся на автоматическом контроле качества мясных изделий.

Источник